現(xiàn)代工業(yè)中，很多場所對蒸汽品質(zhì)的要求高。蒸汽發(fā)生器主要應(yīng)用于需要清潔干燥的潔凈蒸汽進行直接加工的工藝中，也用于高潔凈度廠房、車間的加濕等生產(chǎn)環(huán)境控制過程，如食品、飲料、醫(yī)藥工業(yè)、集成電子加工等工藝。

　　在某些不采用潔凈蒸汽鍋爐(蒸汽發(fā)生器廠家)的應(yīng)用，潔凈蒸汽通過讓工業(yè)蒸汽流經(jīng)超級潔凈蒸汽過濾裝置取得（濾芯以微米為單位），簡單方便，我們稱之為烹飪級潔凈蒸汽，但這種方法一般不用于與最終產(chǎn)品的蒸汽直接噴射應(yīng)用。

　　潔凈蒸汽發(fā)生器的原理是采用工業(yè)蒸汽對純水進行加熱，并通過二次蒸發(fā)產(chǎn)生潔凈蒸汽、控制好純水質(zhì)量、使用設(shè)計制造完善的潔凈蒸汽發(fā)生器及輸送系統(tǒng)，從而保證進入用汽設(shè)備的蒸汽品質(zhì)，滿足生產(chǎn)工藝的需求。

　　典型的潔凈蒸汽發(fā)生器是即熱式潔凈蒸汽發(fā)生器，其參考醫(yī)藥行業(yè)純蒸汽發(fā)生器的原理，工業(yè)蒸汽對純水加熱后，被加熱至飽和態(tài)的純水輸送至閃蒸罐進行降壓蒸發(fā)。

　　這種潔凈蒸汽發(fā)生器由于沒有蓄熱能力，潔凈蒸汽使用負載波動容易導致出口蒸汽帶水，形成二次污染。在負載波動的應(yīng)用中，潔凈蒸汽的壓力也會有較大的波動。所以，嚴格的應(yīng)用中，一般不控制工業(yè)蒸汽，增大設(shè)備選型來克服這個缺點。

　　這種潔凈蒸汽發(fā)生器的運行成本較高，工業(yè)蒸汽與潔凈蒸汽的消耗比例基本上是1.4：1。即熱式潔凈蒸汽發(fā)生器的配套要求較高，純水的消耗量也較高，其適合嚴格要求的潔凈蒸汽應(yīng)用。

　　另外一種潔凈蒸汽發(fā)生器是參考再沸器和工業(yè)鍋爐的原理，純水被輸送至容積式換熱器內(nèi)，被加熱管內(nèi)的工業(yè)蒸汽加熱，產(chǎn)生氣泡蒸發(fā)脫離液面，產(chǎn)生潔凈蒸汽。

　　此種潔凈蒸汽發(fā)生器有較好的蓄熱能力和應(yīng)對負載的調(diào)節(jié)性，但也正是由于其蓄熱能力，意味著氣泡從骯臟的爐水中脫離時，難免形成汽水共騰，導致潔凈蒸汽的污染。